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◆手焼き笹かまぼこ 平目・・・4枚 天然の平目の身は、昔ながらの石臼で、程よい弾力となめらかさをあわせもつすり身になります。丁寧に形を整え、じっくり焼き上げれば、ふんわり柔らかな食感に。平目特有の上品な味わいを、存分にお楽しみいただけます。 |
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◆落とし身揚げ平目・・・4個 魚の旨味をぎゅっと凝縮した、特製の「揚げかまぼこ」。職人が丹念に下ごしらえした希少部位「平目の肝」は、コクとまろやかさを生み出す隠し味に。しなやかな食感と、深い味わいをお楽しみください。 |
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◆生わさび1本、さめ皮おろし1個 生わさびは、さめ皮おろしでおろすことで、きめ細やかに、香り高く仕上がります。少し炙った平目の笹かまぼこに付けてお召し上がりいただくと、お魚の風味が引き立ち、いつもよりワンランク上の味わいをお楽しみいただけます。 |
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